Vařím dle Apetitu – francouzské brambory

Dnes pro vás mám recept na exkluzivní francouzské brambory!

Inspirovala jsem se receptem z Apetit kalendáře 2026, který mě zaujal, ale musela jsem to samozřejmě pozměnit do vegan verze a upřímně? Docela mě to i bavilo a dost už připomínek.

🥔 Ingredience:

• 2kg brambor
• 324g květáku
• 1 tempeh
• hrst kopru
• 3 jarní cibulky 🥗
• 1 hedvábné tofu
• 500ml rostlinné smetany 🥛
• 1pl vajíčkové soli(kala namak) 🧂
• 1 ks bazalkového tofu

🍽️Postup:

Brambory uvaříme v osolené vodě ve slupce. Necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na hranolky a dáme do máslem(já dávám Alsan, Stelu) vymazaného pekáčku.

Nakrájíme květák a přidáme k bramborám. Tempeh nakrájíme na kostičky a přidáme do pekáčku spolu s nasekaným koprem. Osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nasekanou jarní cibulku(nebo cokoli jiného zeleného) a promícháme.

V misce promícháme hedvábné tofu a smetanu. Osolíme, opepříme, přidáme vajíčkovou sůl a brambory tím přelijeme. Bazalkové tofu nakrájíme na kostičky a brambory jím posypeme. Zakryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme na 220°C cca 20 minut. Odkryjeme a pečeme ještě 20m do křupava.